雙彙的火腿腸、思念的湯圓、統一的方便面、三全的水餃、安井的丸子……這些耳熟能詳的知名品牌食品裡，都離不開一種神奇的東西——木薯變性澱粉。而這些知名企業所使用的木薯變性澱粉，正是馮琳和她團隊科研成果之一。

馮琳，廣西農墾明陽澱粉發展有限公司總工辦主任、食品添加劑研發與應用專家，長期從事變性澱粉及其衍生物的技術研究工作。和記者碰面時，這位集諸多榮譽于一身的嚴謹科研人，俏皮地吟起了自行改編的網紅歌謠：“在小小的實驗室裡挖呀挖呀挖，種創新的種子結科研的花；在大大的市場裡挖呀挖呀挖，推動成果轉化造福千萬家！”

2000年，從石油大學（華東）應用化學專業畢業的馮琳，積極響應國家西部大開發的号召，不遠萬裡，來到南甯，入職明陽澱粉公司，開始了她與變性澱粉研究的不解情緣，一幹就是20多年。

當時，明陽澱粉公司90%的科研人員都是往造紙方向研究變性澱粉。“變性澱粉是一個跨行業、跨技術、跨學科的高新技術行業，在很多食品中都有它的身影，比如加入變性澱粉的餃子皮，包好的餃子可以放心放在冰箱冷凍室，不用擔心開裂；再比如肉丸、魚丸，加了變性澱粉好成型，口感也很Q彈。民以食為天，初出茅廬，我想另辟蹊徑，在食品領域開辟新天地。”說起變性澱粉在食品行業的應用，馮琳兩眼放光。

明陽澱粉公司位于南甯市郊的明陽工業園區裡。當時的工業園區剛剛起步，基礎設施落後，到處都是黃泥地，一片荒蕪。和馮琳一同畢業到明陽澱粉公司的另外兩名同學，不到兩年時間都先後離職了。

“當時不僅工作環境不理想，工資也低。一年回一次遼甯老家，每次都是父母報銷路費，生活有點捉襟見肘。”

談起過往的艱辛，馮琳一笑而過。“人總是有理想的，我想在這個領域裡幹出點成績來。”她拒絕了朋友介紹的高薪工作，在花樣年紀裡，每天都泡在實驗室裡，與瓶瓶罐罐進行一次又一次“對話”。

從試劑的試驗選擇、小樣研究試驗，到中試、批量放大試驗，直到生産出産品，馮琳在每項程序上都親力親為，不敢懈怠。為掌握生産過程的第一手資料、指導工人更好地執行工藝操作程序，她經常從早上八點進入車間與工人們一起幹，午飯晚飯都在實驗室裡解決，一直忙到第二天淩晨四點，回到家倒頭睡上幾個小時，八點又回到工作崗位上。“科比說見過淩晨四點的洛杉矶，我經常見淩晨四點的明陽片區。”馮琳自我調侃道。

星光不問趕路人，歲月不負有心人。經過多年的潛心專研，她先後獲國家發明專利授權11項，主持完成的項目“澱粉基複合型低溫肉制品添加劑MYS-261的研制開發與應用”獲2010年廣西科技進步三等獎和南甯市科技進步二等獎；主持完成項目“澱粉基複配型面制品添加劑的研制開發及工業化應用”獲2014年廣西科技進步三等獎；項目“機械活化固相反應制備醋酸酯澱粉的方法”獲2019年廣西科技進步三等獎；項目“木薯澱粉基食品添加劑的生産關鍵技術及應用”獲2020年廣西科技進步三等獎。

由于業績突出，馮琳先後榮獲廣西青年科技獎、南甯市專業技術拔尖技術人才、南甯市技術标兵等榮譽稱号，并于2015年入選廣西“新世紀十百千人才工程”第二層次人選。今年，她還榮獲“2022年度廣西三八紅旗手”榮譽稱号，她帶領的團隊也獲得“2022年廣西三八紅旗集體”。

“科研不能僅僅是在實驗室‘紙上談兵’，隻有将科研成果轉化為推動社會經濟發展的生産力，才能發揮其作用。”在科研道路上，馮琳始終把科技成果的轉化放在第一位。

說起馮琳的業績，與她并肩作戰20餘年的研發中心經理陳江楓不禁豎起大拇指：“馮總工不僅是一名優秀的發明家，還是一流的‘推銷員’”。

馮琳第一次跑市場當“推銷員”，是從與雙彙集團項目合作開始的。2008年，她研制出了高峰值粘度澱粉及凝膠型澱粉的方法，該方法适用于低溫肉制品的生産。當時在國内低溫肉制品生産領域，雙彙集團獨占鳌頭，占國内低溫肉制品産量的13%。馮琳把目标對準雙彙集團，帶着科研成果，直奔河南漯河。

“那天參與競争的還有另外4家企業，非常激烈。憑借過硬的科研數據以及我這半路出家的推銷技巧，我們在衆多競争對手中獲得了合作的機會。”為了保證實驗效果，馮琳一個個流程跟進，一遍遍介紹産品，在公司生産車間、實驗室和客戶車間、客戶實驗室之間來回奔走，進行技術完善。最終，經過近一年十幾次往返南甯與漯河，新産品的應用技術方案才最終确定。

“從2008年合作至今，明陽澱粉公司一直為雙彙集團提供木薯變性澱粉。前幾年到雙彙集團走訪，他們公司的一些老員工都還記得我。”馮琳頗感自豪道。

之後，馮琳帶着團隊轉戰思念、統一、三全等國内知名食品企業，都赢得了客戶的認可，拿下了合作訂單。

在馮琳的11項國家發明專利中，有10項已經實現了成果轉化。她主持研發的食用變性澱粉新産品累計産銷量超過50萬噸，産銷量達8萬噸/年，主營業務收入約4億元/年，完成新老産品技術服務超過5萬噸/年，每年通過各種方式走訪客戶、開展技術服務50餘次，社會經濟效益顯著。同時，因産品穩定性好，這些食用變性澱粉還遠銷俄羅斯、土耳其、馬來西亞、墨西哥、越南等國家。

馮琳表示，科研是一份職業，更是一種責任。當前，十大赌场免费注册轉型打造現代一流食品企業，為一直緻力食用澱粉産品研發的她搭建了施展才幹的舞台：“變性澱粉在日常生活中扮演着錦上添花的角色，我将深耕食用變性澱粉領域，開發食品添加劑的下遊應用，升級食品應用實驗室，建設食品中試加工基地；打造食品新業态，計劃建設烘焙店作為食品預拌粉中試應用基地，計劃建設醬料車間作為螺蛳粉醬料、番茄醬等中試應用基地，大力開發新原料，新領域。”

在白白的澱粉裡挖呀挖呀挖，為美味的食物錦上添花。這不是一句歌謠，而是馮琳奮發有為的真實寫照。

（潘雪玲 韋穎）